Agroindustrias Covadonga S.A. de C.V.

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PREPARACIÓN
En una cacerola poner a cocer el ARROZ JOJUTLA COVADONGA® en agua a fuego lento durante un período de 20 a 25 minutos, agregando sal al gusto. Una vez cocido el ARROZ JOJUTLA COVADONGA®, colocarlo en un refractario o molde para horno.
Licuar el queso con la leche, el puré y chipotle al gusto, sazonar. Bañar el arroz con esta crema y hornearlo a 180ºC hasta que esté integrado y ligeramente dorado.
Calamares: Freír en la mantequilla el ajo, agregar los calamares y cocinar todo hasta que esté dorado, añadir el perejil y sazonar. Servir los calamares sobre el arroz y decorar con las hojitas de mejorana.

FÒRMULA DE COCCIÓN JOJUTLA
1 taza de arroz x 2 tazas de agua x 20 a 25 min a fuego lento.

Rinde 4 Porciones

INGREDIENTES

2 Tazas (500 gr aprox.) de arroz ARROZ JOJUTLA COVADONGA®

4 Tazas (1 lt aprox.) de agua

240 gr de queso crema

1 1/2 Tazas (375 ml aprox.) de leche

1/2 Taza (125 gr aprox.) de puré de jitomate

Chile chipotle adobado al gusto

4 Cucharadas de mantequilla

2 Dientes de ajo, en rebanadas finas

8 Calamares limpios, en aros

2 Cucharadas de perejil picado

Hojitas de mejorana, para decorar

Sal y pimienta al gusto

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