PREPARACIÓN
En una olla ponemos a hervir la leche con la raja de canela y la cáscara de limón para que se aromatice, una vez que haya hervido le añadimos el ARROZ MORELOS® TRADICIONAL (previamente lavado y escurrido) y lo removemos con una cuchara o palita de madera, para que no se vaya a pegar en el fondo de la olla.
El ARROZ MORELOS® TRADICIONAL tardará aproximadamente 20 minutos en cocerse, llegado ese momento le añadimos el azúcar y sin dejar de remover, dejamos que de un hervor. De la olla lo vaciamos en otro recipiente (de preferencia de vidrio), le quitamos el palo de canela y la cáscara de limón, lo dejamos enfriar removiéndolo de vez en cuando para que no se le forme nata en la parte superior.
Se sirve en tazones de vidrio preferentemente, espolvoree con la canela en polvo y el azúcar de grano.
NOTA: Si vamos a hacer grandes cantidades y a mover constantemente el arroz con leche, le quitaremos la raja de canela y la cáscara de limón antes de echar el arroz ARROZ MORELOS® TRADICIONAL a la leche.