PREPARACIÓN
En un poco de agua caliente, ponga a remojar el ARROZ MORELOS® TRADICIONAL hasta que cambie a un tono más claro. Páselo varias veces por agua fría, hasta que vea el agua perfectamente clara y pongaló a escurrir en una coladera.
Fríalo en el aceite caliente, hasta que quede dorado y vuélvalo a pasar por la coladera para eliminarle el exceso de aceite. Añada el puré de tomate, el agua fría, los chícharos, las zanahorias, el consomé y la pimienta. Tápelo y déjelo cocer a fuego lento hasta que esté seco.