PREPARACIÓN
Cocine el ARROZ SALVAJE COVADONGA® en agua hirviendo con sal al gusto hasta que esté en su punto, pero no demasiado tierno (aprox. 15 minutos), cuélelo y resérvelo. Combinar el ARROZ SALVAJE COVADONGA® con las yemas, la crema y mezcle muy bien.
Con la ayuda de un aro, formar círculos de ARROZ SALVAJE COVADONGA® sobre una charola con papel encerado, refrigérelos durante 1 hora. Hornéelos a 180"C hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, colóquelos en platos.
Combinar la crema ácida con el cebollín y el jugo de limón, sazonar. Dividirla entre los círculos de ARROZ SALVAJE COVADONGA® y terminar con el salmón y la ralladura. Servir inmediatamente.

FÓRMULA DE COCCIÓN DE ARROZ SALVAJE COVADONGA®: 1 Taza de arroz x 2 tazas de agua x 15 a 20 min a fuego lento. No freírlo.