PREPARACIÓN
Ponga a cocer los FRIJOLES MORELOS® NEGRO QUERÉTARO en el agua, junto con el rabo de la cebolla, 1 diente de ajo y sal por un tiempo promedio entre 1 y 2 horas, hasta que estén perfectamente blandos.
En otra olla o cacerola fría la cebolla, el resto del ajo, la yerba de conejo molida y el chile pasilla (previamente asado y sin semillas) en la mitad de la manteca. Vacíe en esta fritura los FRIJOLES MORELOS® NEGRO QUERÉTARO, que seguirán hirviendo.
Con la masa, sal y la manteca restante, haga unos chochotes (bolitas con una hendidura en el centro) y agréguelos a los FRIJOLES MORELOS® NEGRO QUERÉTARO, que deberán hervir hasta espesar.
Sirva de inmediato y decore con queso.