PREPARACIÓN
En una cacerola fría la cebolla en aceite de oliva y luego agrege las LENTEJAS MORELOS® (previamente lavadas), vierta agua suficiente para su cocción y deje hervir a fuego alto.
A los 10 minutos de que comenzaron a hervir las LENTEJAS MORELOS® agrege las hojas de acelgas rebanadas y previamente lavadas, añada un poco de sal. A los 25 minutos deberían estar al dente las LENTEJAS MORELOS®.
Mientras tanto, rebane la salchicha en rodajas de 5 ó 10 mm de grosor y colóquelas en una sartén caliente con un poco de aceite junto con el ajo y el chile piquín, remueva de vez en cuando para dorar suavemente la salchicha y no se queme.
Una vez doraradas las salchichas échelas en la sopa de LENTEJAS MORELOS® y espere a que su cocción sea la adecuada. Deben de quedar espesas y no caldosas.
Servir en platos hondos bien caliente, espolvoree con queso rallado, si es de su agrado.