PREPARACIÓN
En una cacerola mezcle la mantequilla, el aceite de oliva y las cebollas picadas, cuando estén transparentes añada el ARROZ PRECOCIDO EL DORADO® y fríalos por unos minutos. Cuando el ARROZ PRECOCIDO EL DORADO® esté brillante añada una taza de caldo caliente, dejarlo hervir y no deje de mover constantemente, vaya añadiendo las otras 3 tazas de caldo caliente. Se trata de que el ARROZ PRECOCIDO EL DORADO® vaya absorbiendo poco a poco el líquido, pruebe si esta bien de sal.
En un recipiente pequeño, ponga las hebras de azafrán y 1 taza de caldo casi hirviendo, déjelo reposar como si fuera una infusión. Cuando el ARROZ PRECOCIDO EL DORADO® esté casi listo (al cabo de unos 12 minutos), añada la mezcla de caldo con el azafrán, remuévalo y déjelo en el fuego unos minutos más hasta que el arroz esté listo. Retírelo del fuego, y agregue el queso y un poco de mantequilla. Deje reposar 5 minutos y servimos.