PREPARACIÓN
Calentar el caldo hasta que hierva, mientras tanto, en otro recipiente poner a calentar 2 cucharadas de mantequilla con el aceite de oliva, cocinar el ajo sin que se dore, añadir el ARROZ ARBORIO® COVADONGA® y saltearlo hasta que todos los granos estén cubiertos de mantequilla, bañarlo con el vino y cocinarlo hasta que se evapore.
Incorporar poco a poco el caldo, moviendo para que se absorba y deje sazonar. Cuando el arroz haya aumentado su volumen y esté cocido pero al dente, agregar las espinacas, la mantequilla restante y los quesos. Servir decorado con las nueces de castilla.
FÓRMULA DE COCCIÓN ARBORIO: 1 Taza de Arroz x 2 1/2 tazas de agua x 20 a 25 min a fuego lento. No freírlo. Su presentación no es seca, debe ser cremosa...