PREPARACIÓN
En un recipiente mezcle perfectamente las HABAS MORELOS®, el queso y el huevo, con esta mezcla forme pequeñas tortitas. Fríalas en aceite hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Aparte, licue los chiles pasilla en un poco de agua de remojo con los dientes de ajo, una pizca de cominos, pimienta y sal al gusto. Fría la salsa en una cucharada de aceite, cuando la salsa suelte el hervor agregue los nopales y deje a fuego bajo hasta que sazone.
Para la salsa mexicana:
Lave muy bien los jitomates y los chiles en el chorro de agua, limpie la cebolla y pique finamente todos los ingredientes y reserve en un pequeño tazón de vidrio para la hora de servir.
Sirva las tortitas calientes, bañadas con la salsa de nopales o la salsa mexicana.